สูตรข้าวผัดเบนิฮานา (ไก่) » Recipefairy.com (2024)

2 ความคิดเห็น โดยลอร่า ริตเตอร์แมน
ข้ามไปที่สูตรพิมพ์สูตร

ค่ำคืนที่เบนิฮานาเป็นประสบการณ์ ไม่ใช่เพียงมื้ออาหาร และเชฟเบนิฮานาเป็นผู้ให้ความบันเทิง ไม่ใช่แค่พ่อครัวเท่านั้น พ่อครัวคนนั้นจะปรุงอาหารของทุกคนบนพื้นผิวที่ให้ความร้อนขนาดใหญ่ซึ่งอยู่ในโต๊ะของคุณในขณะที่คุณรับชม สิ่งนี้เรียกว่าเทปันยากิและเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของรูปแบบการทำอาหารที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น (อาจจะไม่แปลกใจเลยที่คุณจะได้รู้ว่าประสบการณ์เบนิฮานานั้นเป็นปรากฏการณ์แบบอเมริกันมาก)

คุณอาจจะคุ้นเคยกับคำว่า “ฮิบาชิ” ซึ่งหมายถึงตะแกรงที่เล็กกว่า หนึ่งในเมนูยอดนิยมของร้านคือสูตรข้าวผัดเบนิฮานะ ซึ่งฉันดีใจมากที่มีสูตรเลียนแบบมาฝากคุณด้วย

สูตรข้าวผัดเบนิฮานา (ไก่) » Recipefairy.com (1)

สารบัญ ซ่อน

1 เบนิฮานาคืออะไร?

2 วิธีทำข้าวผัดเบนิฮานาที่บ้าน

2.1 ส่วนผสม

3 สูตรข้าวผัดเบนิฮานา

3.1 ส่วนผสม

3.2 ทิศทาง

3.3 หมายเหตุ

3.4 ชอบสูตรนี้ไหม?

4 ข้อมูลโภชนาการ

5.1 การสร้างสูตรของคุณเอง

7 เบนิฮานาใช้น้ำมันชนิดใด?

7.1 ที่เกี่ยวข้อง

7.2 ที่เกี่ยวข้อง

เบนิฮานาคืออะไร?

Benihana เป็นเครือร้านอาหารอเมริกันชื่อดังที่เชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่น จุดเด่นของร้านอาหารแห่งนี้คือการใช้สไตล์การทำอาหารเทปันยากิ โดยที่อาหารจะถูกเตรียมและปรุงต่อหน้าลูกค้า แบรนด์นี้ดำเนินงานใน 24 ประเทศและมีชื่อเสียงในด้านประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบแสดงละคร

วิธีทำข้าวผัดเบนิฮานาที่บ้าน

แน่นอนว่าโรงละครคือสิ่งที่ดึงดูดผู้คนให้มาที่ร้าน แต่ข้าวผัดไก่ก็อร่อยมากเช่นกัน การทำเบนิฮานาทอดที่เนยและน่ารับประทานนี้เป็นเรื่องง่ายสูตรลอกเลียนแบบข้าวที่บ้านไม่จำเป็นต้องใช้มีดหรือการปรับสมดุลไข่กับไม้พาย เพียงแค่วางแผนล่วงหน้าเล็กน้อยในการหุงข้าวล่วงหน้าหนึ่งวัน

วัตถุดิบ

  • อกไก่:ทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีนหลัก เพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ
  • แครอท:เพิ่มสีสัน เนื้อสัมผัส และความหวานเล็กน้อย
  • หัวหอมสีขาวหรือสีเหลือง:ให้ฐานรสชาติที่เผ็ดร้อน
  • ต้นหอม:ใช้สำหรับตกแต่ง เพิ่มรสชาติและสีสันของหัวหอมอ่อนๆ
  • น้ำมันดอกคำฝอยหรือน้ำมันคาโนลา:ใช้สำหรับผัดผักและไก่
  • ข้าวสีขาว:ส่วนผสมหลักให้โครงสร้างและซึมซับรสชาติ
  • น้ำ:ใช้หุงข้าว.
  • เกลือ:ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวม
  • เนยจืด (สำหรับเนยกระเทียม):เพิ่มความสมบูรณ์และความครีม
  • กระเทียมสับ (สำหรับเนยกระเทียม):เติมเนยให้มีกลิ่นหอม
  • น้ำมะนาว (สำหรับเนยกระเทียม):เพิ่มความเปรี้ยวเพื่อความสมดุลของรสชาติ
  • ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ (สำหรับเนยกระเทียม):ให้รสชาติกลมกล่อม กลมกล่อม
  • ไข่:ผัดลงไปในข้าวเพิ่มโปรตีนและเนื้อสัมผัส
  • เกลือและพริกไทย:ปรุงรสจานตามชอบ
  • เมล็ดงาคั่ว (ไม่จำเป็น):ตกแต่งเพิ่มรสชาติถั่วและความกรุบกรอบ
สูตรข้าวผัดเบนิฮานา (ไก่) » Recipefairy.com (2)

สูตรข้าวผัดเบนิฮาน่า

4 จาก 286 โหวต

สูตรโดยลอร่าริตเตอร์แมน คอร์ส:ด้านข้างอาหาร:อเมริกันความยาก:ง่าย

เสิร์ฟ

8

เสิร์ฟ

เวลาเตรียมตัว

35

นาที

เวลาทำอาหาร

15

นาที

แคลอรี่

370

กิโลแคลอรี

การทำข้าวผัดเบนิฮานาลอกเลียนแบบจากที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ผสมส่วนผสมของคุณและภายในเวลาไม่นานคุณก็จะได้จานที่ปรุงเสร็จตรงจากร้านอาหารเบนิฮานา

วัตถุดิบ

  • 2 ปอนด์ 2 อกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

  • 1 ถ้วย 1 แครอทสับ (แช่แข็งหรือแครอทสดขนาดใหญ่ประมาณ 2 หัว)

  • 1 ใหญ่ 1 หัวหอมสีขาวหรือสีเหลืองสับ

  • ต้นหอมจำนวนหนึ่งหั่นละเอียด

  • น้ำมันดอกคำฝอยหรือคาโนลา

  • สำหรับข้าวนั้น
  • 2 ถ้วย 2 ของข้าวขาว

  • 3 ถ้วย 3 ของน้ำ

  • เกลือเล็กน้อย

  • สำหรับเนยกระเทียมเบนิฮานา
  • เนยจืด 1 แท่ง (1/2 ถ้วย)

  • กระเทียมสับ 2 กลีบ

  • 1 ช้อนชา 1 ของน้ำมะนาว

  • 2 ช้อนชา 2 ของซีอิ๊วโซเดียมต่ำ

  • ปิดท้ายด้วยข้าวผัดสไตล์เบนิฮานา
  • ไข่ 4 ฟอง

  • เกลือและพริกไทยตามต้องการ

  • เมล็ดงาคั่ว (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง

  • หุงข้าว(ก่อนหุงข้าวผัด 1 วัน)
  • ล้างข้าวที่ยังไม่สุกโดยใช้ชามหรือกระชอน จนกว่าน้ำที่คุณล้างจะไม่ขุ่นอีกต่อไป
  • ใส่ข้าว น้ำเย็น 3 ถ้วย และเกลือเล็กน้อยลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดบนเตา
  • ตั้งไฟให้สูงขึ้น และดูอย่างระมัดระวังจนกระทั่งน้ำเริ่มเดือด
  • ผัดข้าวสองสามครั้ง จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาแล้วพักไว้ 20 นาที
  • นำหม้อลงจากเตา แล้วปิดฝาทิ้งไว้อีก 20 นาที
  • ย้ายข้าวจากหม้อไปใส่จานตื้นใบใหญ่ กระจายให้ทั่วโดยไม่ต้องบีบอัด และแช่เย็นข้ามคืน
  • ทำเนยกระเทียม
  • ทำให้เนยนิ่มลง และผสมกับกระเทียม เติมน้ำมะนาวและซีอิ๊วบีบแล้วตีให้เข้ากัน
  • หมายเหตุ: ระวังซีอิ๊ว เพราะจะมีรสชาติเข้มข้นมาก คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วและมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติได้ตลอดเวลา แต่คุณไม่สามารถเอาออกไปได้เมื่อเติมแล้ว
  • สำหรับผักและเนื้อไก่
  • ใช้น้ำมันพอท่วม ผัดแครอทและหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
  • ใส่อกไก่และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนบนไฟร้อนปานกลางจนสุก (ประมาณหกนาที) ประมาณหนึ่งนาทีก่อนปิดไฟ ให้ใส่ต้นหอมและเนยกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและพักไว้
  • ทำให้สมบูรณ์
  • ตอกไข่ในกระทะอีกใบจนสุกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • ใส่น้ำมันประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่หรือตั้งกระทะบนไฟแรง แล้วผัดข้าวจนเคลือบ เพิ่มเนยกระเทียมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
  • ผสมไก่และผักเข้าด้วยกัน แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน โดยเติมซีอิ๊วขาว มะนาว เกลือ และพริกไทยตามต้องการ
  • เสิร์ฟร้อน โรยด้วยเมล็ดงาหากต้องการ

หมายเหตุ

  • ต้นหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียว

ชอบสูตรนี้ไหม?

ตามเรามา@recipefairyบน Pinterest

ข้อมูลโภชนาการ

8 เสิร์ฟต่อภาชนะ

  • ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภคแคลอรี่370
  • % มูลค่ารายวัน *
  • ไขมันรวม 16.5 25%
    • ไขมันอิ่มตัว 6.7 30%
  • คอเลสเตอรอล 131.5มก 44%
  • โซเดียม 462มก 20%
  • คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 41.7 14%
    • เส้นใยอาหาร 1.9 4%
    • น้ำตาล 2.5
  • โปรตีน 13.6 26%

    * % มูลค่ารายวันจะบอกคุณว่าสารอาหารในอาหารหนึ่งมื้อมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารในแต่ละวันมากน้อยเพียงใด 2,000 แคลอรี่ต่อวันใช้สำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป

    ดูสิ่งนี้ด้วย: ข้าวผัดฮิบาชิญี่ปุ่น

    เคล็ดลับและเทคนิค

    ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับและคำแนะนำที่จะช่วยให้ข้าวผัดเบนิฮานาของคุณอร่อยในขณะเดียวกันก็รักษาสุขภาพให้ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพด้วย:

    1. ฉันคือซอสและเกลือ:ระมัดระวังกันทั้งคู่ คุณต้องการซีอิ๊วขาวมากพอที่จะทำให้ข้าวมีสีน้ำตาลทอง ไม่ใช่สีเข้ม ในทำนองเดียวกัน เกลือสามารถเอาชนะอาหารจานนี้ได้ง่าย ดังนั้นให้ลองชิมข้าวที่หุงสุกก่อนปรุงรส
    2. การซาวข้าว:อย่าลืมล้างข้าวให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวสุกของคุณกลายเป็นแป้งและเหนียวเหนอะหนะ
    3. เวลาเตรียมการ:ควรเตรียมข้าวไว้หนึ่งวันก่อนและทิ้งไว้ค้างคืน ข้าวเนื้อนุ่มสดอาจสูญเสียเนื้อสัมผัสเมื่อโดนความร้อนและเนย
    4. ใช้ของเหลือ:สูตรนี้ถือเป็นโอกาสที่ดีเยี่ยมในการใช้ข้าวและผักที่เหลือจากมื้ออาหารอื่นๆ
    5. พื้นที่จัดเก็บ:ข้าวผัดเบนิฮานาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน อย่างไรก็ตาม ควรย้ายจากความร้อนไปยังตู้เย็นโดยเร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงโอกาสที่จะเกิดการปนเปื้อน เก็บข้าวไว้ในภาชนะขนาดเล็กเพื่อช่วยให้เย็นลงเร็วขึ้น
    6. กระบวนการทำอาหาร:คุณอาจพบว่าทุกอย่างทอดอย่างรวดเร็วเมื่อคุณเริ่มทำอาหาร หากคุณไม่มั่นใจในการจับเวลาผักและไก่ให้เข้ากัน อย่าลังเลที่จะปรุงแยกกัน โดยพักไว้จนเข้ากัน

    การทำสูตรของคุณเอง

    มีขอบเขตมากมายในการปรับแต่งและปรับสูตรนี้ตามที่คุณต้องการ:

    • เปลี่ยนข้าว:เปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้อง โปรดทราบว่าข้าวกล้องต้องใช้เวลาในการปรุงนานเป็นพิเศษเพื่อทำให้ข้าวนิ่มและซึมซับรสชาติ
    • ทดแทนโปรตีน:คุณสามารถแทนที่ไก่ด้วยโปรตีนที่คุณเลือก เช่น กุ้ง ซึ่งเป็นตัวเลือกยอดนิยมอันดับสองของเบนิฮานา เนื้อหมู เนื้อวัว หรือแม้แต่เต้าหู้ก็สามารถทำงานได้ดี นอกจากนี้ การแบ่งข้าวก่อนใส่เนื้อสัตว์ก็ทำได้ง่ายเช่นกัน หากคุณต้องการที่จะแบ่งข้าวตามความชอบที่แตกต่างกัน
    • เปลี่ยนน้ำมัน:คุณสามารถทดแทนน้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลางเป็นน้ำมันงาหรือเติมน้ำมันงาหนึ่งช้อนชาซอสหอยนางรมเพื่อรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
    • แนะนำผักเพิ่มเติม:คุณสามารถใส่ผักใดๆ ก็ตามที่คุณชอบหรือมีอยู่ติดตัวไปด้วยก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นบรอกโคลีสับ ถั่วลันเตา หรือผักที่เหลือ

    ในที่สุดคุณก็เชี่ยวชาญทักษะการปรับสมดุลไข่บนขอบไม้พายของคุณแล้วเหรอ? นั่นก็ขึ้นอยู่กับคุณและจิตวิญญาณแห่งการทำอาหารที่ชอบผจญภัยของคุณ!

    ทำไมข้าวเบนิฮาน่าถึงดี?

    ข้าวผัดของเบนิฮานาเป็นที่ชื่นชอบด้วยเหตุผลหลายประการ มีรสชาติอร่อยเนื่องจากมีเนยกระเทียมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ข้าวปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่ เช่น หัวหอม ซูกินี เห็ด และต้นหอม ซึ่งดึงรสชาติออกมา นอกจากนี้ยังเพิ่มเมล็ดงาเพื่อให้เนื้อสัมผัสตัดกันสวยงาม สุดท้ายนี้ ประสบการณ์การชมเชฟหุงข้าวบนเตาย่างฮิบาชิก็ช่วยเสริมเสน่ห์ได้ การผสมผสานระหว่างวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทักษะการทำอาหาร และการนำเสนอที่น่าดึงดูด ทำให้ข้าวของเบนิฮานามีความพิเศษอย่างแท้จริง

    เบนิฮาน่าใช้น้ำมันชนิดใด?

    Benihana ซึ่งเป็นเครือร้านอาหารสไตล์เทปันยากิชื่อดังใช้น้ำมันดอกคำฝอยในอาหาร น้ำมันดอกคำฝอยถูกเลือกเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลาง ความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิการปรุงอาหารที่สูง และประโยชน์ต่อสุขภาพ สิ่งนี้ช่วยมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีความสมดุลระหว่างรสชาติ คุณภาพ และสุขภาพ ดังนั้นน้ำมันหลักที่คุณจะพบได้ในเตาเบนิฮานาคือน้ำมันดอกคำฝอย

    สูตรข้าวผัดเบนิฮานา (ไก่) » Recipefairy.com (3)

    ที่เกี่ยวข้อง

    ที่เกี่ยวข้อง

    สูตรข้าวผัดเบนิฮานา (ไก่) » Recipefairy.com (4)

    ลอร่า ริตเตอร์แมน

    สวัสดี ฉันชื่อลอร่าและกำลังศึกษาปริญญาโทสาขาโภชนาการ กลายเป็นเชฟมืออาชีพและปรากฏตัวในสื่อสิ่งพิมพ์ชื่อดังพร้อมสูตรอาหารของฉัน ฉันจึงตัดสินใจสร้างเว็บไซต์ของตัวเอง เว็บไซต์นี้เป็นที่ที่ฉันแบ่งปันสูตรอาหาร เคล็ดลับ และแรงบันดาลใจในการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะช่วยให้ทักษะการทำอาหารของคุณพัฒนา คุณสามารถติดต่อฉันได้ที่นี่. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม คุณสามารถค้นหาเพิ่มเติมได้เกี่ยวกับฉัน.

    สตาร์บัคส์ คาราเมล แฟรบปูชิโน่

    สูตรซอสแคมป์ไฟ Red Robin

    2 ความคิดเห็น

    1. สูตรข้าวผัดเบนิฮานา (ไก่) » Recipefairy.com (7)

      มาร์คัส มาดริด

      วันที่ 2 ธันวาคม 2563 เวลา 18:31 น ·ตอบ

      ขอบคุณ

    2. สูตรข้าวผัดเบนิฮานา (ไก่) » Recipefairy.com (8)

      แอนนิต้า แมคโดเวลล์

      วันที่ 30 ตุลาคม 2564 เวลา 23:03 น ·ตอบ

      จะลองดูครับ น่ากลัวมากสำหรับฉัน

    ทิ้งข้อความไว้

    สูตรข้าวผัดเบนิฮานา (ไก่) » Recipefairy.com (9)

    ลอร่า ริตเตอร์แมน

    สวัสดี ฉันชื่อลอร่า ฉันรักแฟชั่น ลูกๆ ของฉัน แต่อย่าลืมรสชาติของชีวิตด้วย ฉันเป็นคนชอบทานอาหารที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา เป็นภรรยาและเป็นแม่ของลูกๆ ที่น่ารักสองคนของฉัน

    อ่านเพิ่มเติม

    สูตรอาหารใหม่

    • สูตรสวิสชีสฟองดู


      3 มีนาคม 2567
    • สูตรสตูว์เนื้อ


      5 กุมภาพันธ์ 2024
    • สูตรข้าวโอ๊ตข้ามคืนง่าย ๆ


      4 กุมภาพันธ์ 2024
    • Brisket ปรุงสุกช้าๆของ James Martin


      30 มกราคม 2024
    สูตรข้าวผัดเบนิฮานา (ไก่) » Recipefairy.com (2024)

    References

    Top Articles
    Latest Posts
    Article information

    Author: Neely Ledner

    Last Updated:

    Views: 6425

    Rating: 4.1 / 5 (62 voted)

    Reviews: 85% of readers found this page helpful

    Author information

    Name: Neely Ledner

    Birthday: 1998-06-09

    Address: 443 Barrows Terrace, New Jodyberg, CO 57462-5329

    Phone: +2433516856029

    Job: Central Legal Facilitator

    Hobby: Backpacking, Jogging, Magic, Driving, Macrame, Embroidery, Foraging

    Introduction: My name is Neely Ledner, I am a bright, determined, beautiful, adventurous, adventurous, spotless, calm person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.