เชียร์กล่องอาหารกลางวัน (สูตรอาหารสำหรับวันนี้สงครามโลกครั้งที่สอง) « RecipeCurio.com (2024)

เชียร์กล่องอาหารกลางวัน (สูตรอาหารสำหรับวันนี้สงครามโลกครั้งที่สอง) « RecipeCurio.com (1)นี่คือหน้าที่ 34 และ 35 ของตำราอาหารปันส่วนสงครามโลกครั้งที่สองที่มีชื่อว่า “สูตรอาหารสำหรับวันนี้” ซึ่งจัดพิมพ์โดย General Foods Corporation ในปี 1943 ซึ่งเป็นช่วงสงครามโลกครั้งที่สองที่สหรัฐอเมริกากำลังประสบปัญหาการปันส่วนอาหารและการขาดแคลน (น้ำตาล เนื้อสัตว์ ฯลฯ) และแม่บ้านก็มองหาวิธีที่สร้างสรรค์ในการเลี้ยงครอบครัว

คุณสามารถดูหน้าทั้งหมดในหนังสือเล่มเล็ก ๆ เล่มนี้ได้โดยไปที่หมวดหมู่นี้:สูตรอาหารสำหรับวันนี้ (สงครามโลกครั้งที่สอง)เพียงคลิกชื่อหน้าเพื่อดูส่วนนั้นของหนังสือ คุณจะพบการสแกนหน้าที่รวมอยู่ด้านล่าง (คลิกรูปภาพเพื่อดูขนาดที่ใหญ่ขึ้น) รวมถึงเวอร์ชันที่พิมพ์เพื่อให้พิมพ์ได้ง่าย

  • อาหารกลางวันที่บรรจุเองที่บ้านจะต้องนำเสนออาหารมื้อสี่เหลี่ยมดีๆ ที่น่ารับประทานในแต่ละวัน ดังนั้นอย่าลืม: 1. กระติกน้ำร้อนสำหรับใส่ซุป โกโก้ นม หรือพอสทัม 2. สเปรดแซนวิชที่มีประโยชน์เหล่านี้ 3. การเปลี่ยนแปลงของขนมปังโฮลเกรนและเสริมคุณค่า 4. เค้กอาหารกลางวันและคุกกี้ 5. ขนมหวานบรรจุในขวดหรือถ้วยกระดาษ 6. รสกรอบและผลไม้สด

เชียร์กล่องอาหารกลางวัน

สเปรดประหยัดเนย

เนยหรือมาการีน 1/2 ปอนด์
นมเย็น 1/4 ถ้วย
1 1/4 ช้อนชา เจลาตินนาทีหรือเจลาตินแบบเม็ด
นมร้อน 3/4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ปล่อยให้เนยตั้งไว้ในที่อุ่น ใช้ช้อนจนนิ่มมาก แต่ไม่ละลายหรือมัน

เพิ่มนมเย็นลงในเจลาตินและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมร้อนและเกลือลงไปคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เย็นถึงอุ่น ใส่เนยที่นิ่มลงทีละน้อย ตีด้วยเครื่องตีไข่แบบหมุนหลังจากเติมแต่ละครั้งจนเข้ากัน เก็บใส่จานปิดฝาในตู้เย็น ใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์ ทำให้ได้ 2 ถึง 2 1/4 ถ้วย

สเปรดนี้ใช้ได้กับขนมปัง โรล แครกเกอร์ และแซนด์วิช ไม่แนะนำให้ใช้ในการประกอบอาหาร

น้ำเย็นหนึ่งในสี่ถ้วยและนมระเหยร้อน 3/4 ถ้วยอาจทดแทนนมเย็นและร้อนได้

หากต้องการเพิ่มสูตร ให้ใช้เนย 1 ปอนด์ นมเย็น 1/4 ถ้วย นมร้อน 1 3/4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา และเจลาติน 1 ซอง

มายองเนสสเปรด

1 ช้อนโต๊ะ (1 ซอง) เจลาตินนาทีหรือเจลาตินแบบเม็ด
น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด 3 ช้อนโต๊ะ
นมสดหรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย
มายองเนสหรือน้ำสลัด 1/2 ถ้วย
เนยหรือมาการีน 1/2 ปอนด์

เจลาตินให้นิ่มในน้ำเย็น เติมน้ำเดือดแล้วคนจนเจลาตินละลายหมด เพิ่มนมและผสมผสาน เพิ่มส่วนผสมเจลาตินลงในมายองเนสค่อยๆ กวนจนเนียน เย็นจนข้น (อย่าแช่ตัวในน้ำน้ำแข็ง)

ปล่อยให้เนยตั้งไว้ในที่อุ่น ใช้ช้อนจนนิ่มมาก แต่ไม่ละลายหรือมัน เพิ่มส่วนผสมมายองเนสลงในเนยนิ่มครั้งละ 1/4 ตีด้วยเครื่องตีไข่แบบหมุนหลังจากเติมแต่ละครั้งจนเข้ากัน เก็บใส่จานปิดฝาในตู้เย็น ทำได้ประมาณ 2 1/2 ถ้วย หรือเพียงพอสำหรับแซนด์วิช 20 ชิ้น ชิ้นละ 2 ช้อนโต๊ะ

สเปรดเผ็ดสำหรับแซนวิชเนื้อสไลด์หรือชีส หรือสำหรับทาบนแครกเกอร์และของว่าง อาจทำโดยการเติมเครื่องปรุงรสพิเศษลงในสเปรดมายองเนส สำหรับแซนวิชแต่ละชิ้น ให้ใช้สเปรด 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวไชเท้าม้า 1 ช้อนชาและผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย หรือมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา หรือ 2 ช้อนชา piccalilli ระบาย; หรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา หรือมะกอกสับ 2 ช้อนโต๊ะ หรือเปลือกส้มขูด 2 ช้อนชา ผสมกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และน้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้แซนด์วิช

หากต้องการไส้แซนด์วิชที่มีรสชาติเข้มข้น ให้ผสม Mayonnaise Spread กับส่วนผสมแซนด์วิชอื่นๆ เกลี่ยส่วนผสมให้สม่ำเสมอเพื่อเกลี่ย จากนั้นใส่ส่วนผสมตามที่แนะนำด้านล่าง และปรุงรสตามชอบ แต่ละส่วนผสมจะทำแซนด์วิชได้ 2 หรือ 3 ชิ้น

ไส้แฮมและแตงกวา. สำหรับการแพร่กระจาย 3 ช้อนโต๊ะ ให้ใส่แฮมสุกหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย แตงกวาสับ 1/4 ถ้วย และหัวไชเท้าม้า 1 ช้อนชา หรือละเว้นแตงกวาแล้วเติมมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา

ไส้เนยถั่ว Snappy. หากต้องการเกลี่ย 3 ช้อนโต๊ะ ให้เติมเนยถั่ว 3 ช้อนโต๊ะและซอสพริก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

Liverwurst และขึ้นฉ่ายไส้. สำหรับการแพร่กระจาย 3 ช้อนโต๊ะ ให้เพิ่มคื่นฉ่ายหั่น 1/3 ถ้วย ตับเวิร์สบด 1/4 ถ้วย มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา

ไส้ไข่และมะกอก. สำหรับการแพร่กระจาย 4 ช้อนโต๊ะ ให้เพิ่มไข่สุก 2 ฟองสับ มะกอกยัดไส้สับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1/2 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์ 1/4 ช้อนชา

ครีมชีส ลูกเกด และไส้แครอท. หากต้องการเกลี่ย 3 ช้อนโต๊ะ ให้ใส่ครีมชีส 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดหั่น 1/4 ถ้วย แครอทขูด 1/4 ถ้วย

ไส้ชีสอเมริกัน. หากต้องการเกลี่ย 2 ช้อนโต๊ะ ให้เติมอเมริกันชีสขูด 3/4 ถ้วยและนม 2 ช้อนโต๊ะ

ไส้องุ่น-ถั่วที่ฉุนเฉียว. สำหรับการแพร่กระจาย 4 ช้อนโต๊ะ ให้เติมองุ่น-ถั่ว 1/2 ถ้วย ผักดองหวานสับละเอียด 3 ชิ้น และซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ยืน 30 นาทีก่อนที่จะแพร่กระจาย

ความสุขของเด็ก ๆ

ขนมปังปิ้งข้าวโพดของโพสต์บดละเอียด 1 ถ้วย
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย อัดให้แน่น
เนยละลายละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
แยมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย

ผสมขนมปังปิ้ง แป้ง น้ำตาล และช็อตเทนนิ่งที่ละลายแล้ว ปิดฝาถาดทาน้ำมันขนาด 8×8 นิ้ว โดยให้ส่วนผสม 1/2 ส่วน กดให้แน่น เกลี่ยด้วยแยมและปิดด้านบนด้วยส่วนผสม Toasties ที่เหลือ กดลงเบาๆ อบในเตาอบปานกลาง (375° F.) 15 ถึง 20 นาที เย็น. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม จำนวนสร้าง 36 ชิ้น.

เชียร์กล่องอาหารกลางวัน (สูตรอาหารสำหรับวันนี้สงครามโลกครั้งที่สอง) « RecipeCurio.com (4)

พิมพ์สำเนาของสูตรนี้:

สูตรอาหารเพิ่มเติมเพื่อให้คุณเพลิดเพลิน:

ไม่มีโพสต์ที่เกี่ยวข้อง

เชียร์กล่องอาหารกลางวัน (สูตรอาหารสำหรับวันนี้สงครามโลกครั้งที่สอง) « RecipeCurio.com (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Terence Hammes MD

Last Updated:

Views: 6399

Rating: 4.9 / 5 (49 voted)

Reviews: 88% of readers found this page helpful

Author information

Name: Terence Hammes MD

Birthday: 1992-04-11

Address: Suite 408 9446 Mercy Mews, West Roxie, CT 04904

Phone: +50312511349175

Job: Product Consulting Liaison

Hobby: Jogging, Motor sports, Nordic skating, Jigsaw puzzles, Bird watching, Nordic skating, Sculpting

Introduction: My name is Terence Hammes MD, I am a inexpensive, energetic, jolly, faithful, cheerful, proud, rich person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.